CÓCTEL (A ELEGIR 10 ENTRE FRIOS Y CALIENTES)

CÓCTEL (A ELEGIR 10 ENTRE FRIOS Y CALIENTES)

  • APERITIVOS FRÍOS
  • JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA.
  • GAZPACHO DE FRESA CON ARENQUES.
  • GILDA ESFERIFICACIÓN.
  • JUREL EN SALMUERA, ENCURTIDOS, POMELO Y ENELDO.
  • SALMÓN MARINADO, TAPENADE, ALMENDRA, NARANJA.
  • PATÉ CASERO DE CANGREJOS DE RÍO SOBRE CRUJIENTE DE ARROZ.
  • CREMAT DE MANZANA VERDE, SALMÓN AHUMADO Y QUESO DE CABRA.
  • TARTARE DE ATÚN CON PEPITORIA Y YEMA CURADA.
  • STEAK TARTARE SOBRE PAN DE CENTENO Y MOSTAZA FINAS HIERBAS
  • MACARON DE FOIE.
  • APERITIVOS CALIENTES.
  • ESPÁRRAGOS BLANCOS EN TEMPURA CON PRALINÉ DE AVELLANAS.
  • CUCURUCHO DE PISTO CON HUEVO Y CODORNIZ.
  • CREMA DE ERIZOS CON APIO-NABO IBÉRICO.
  • CARABINERO CON VELO IBÉRICO.
  • RISOTTO VERDE CON CARABINERO.
  • BAO DE PATO A LA NARANJA.
  • PULPO FRITO CON PATATAS REVOLCONAS.
  • BROCHETAS DE LANGOSTINO EMPANADO CON SALSA DE SOJA Y MIEL.
  • CROQUETA DE JAMÓN.
  • CHUPACHUPS DE COCHINILLO CON SALSA HOISSIN
  • CRUJIENTES DE MORCILLA CON AGRIDULCE DE FRESAS Y TOMATE
  • AIRBAG DE VACA VIEJA
PRIMEROS PLATOS (1 A ELEGIR)

PRIMEROS PLATOS (1 A ELEGIR)

  • GAZPACHO DE FRESA CON ARENQUES.
  • AJOBLANCO CON ENSALADA DE UVAS Y CAVIAR DE ACEITE.
  • CREMA DE CALABAZA CON BAYAS DE CANELA CON VIERA.
  • ENSALADA DE CARABINERO, ALCACHOFAS, TRIGUEROS Y GRANADA (6€ de suplemento).
  • ENSALADA DE BOGAVANTE, AGUACATE Y EMULSIÓN DE SU CORAL (6€ de suplemento).
  • TORTELONE DE CALABAZA Y VIEIRA CON MANTEQUILLA DE SALVIA
  • ALCACHOFAS CON GAMBÓN Y VELOUTÉ DE COLIFLOR
  • CARPACCIO DE VIEIRA CON SENDERUELAS, JUDÍAS VERDES, POLVO DE JAMÓN Y VINAGRETA DE TRUFA.
SEGUNDOS PLATOS (1 A ELEGIR)

SEGUNDOS PLATOS (1 A ELEGIR)

  • CODORNIZ ROYAL A LA ARMENIA.
  • PRESA IBÉRICA A BAJA TEMPERATURA CON PIMIENTA DE JAMAICA Y TROMPETA DE LOS MUERTOS.
  • COCHINILLO CONFITADO CON PIÑA COLADA Y PIMIENTOS DE GUERNIKA.
  • CARRILLADA DE TERNERA GLASEADA CON PURÉ DE APIO-NABO Y TRIGUEROS
  • LOMO DE VENADO CON COLIFLOR TOSTADA, CALABAZA ASADA Y SÉSAMO GARRAPIÑADO.
  • SOLOMILLO DE VACA A BAJA TEMPERATURA CON SALSA DE OPORTO Y PASTEL DE PATATA.
  • SOLOMILLO IBÉRICO CON QUINOA Y CINCO AROMAS.
  • COQUELÉT RELLENO CON GUARNICIÓN DE MANZANAS A LA VAINILLA Y BONIATO ASADO.
  • MERLUZA ASADA SOBRE CREMA DE MEJILLONES CON CERVEZA BLANCA.
POSTRES (1 A ELEGIR)

POSTRES (1 A ELEGIR)

  • TEXTURAS DE CHOCOLATE.
  • MOUSSE DE QUESO CON FRUTOS ROJOS Y CRUMBLE DE HIERBAS DEL BOSQUE.
  • BIZCOCHO DE ZANAHORIA CON JENGIBRE SOBRE SOPA DE CHOCOLATE BLANCO CON RAS EL HANOUT Y HELADO DE VAINILLA.
  • TARTA ÁRABE DE QUESO MASCARPONE, ALMENDRAS Y FRAMBUESAS.
  • COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO DE VAINILLA.
  • GIANDUJA CON HELADO DE NARANJA.
  • PASTEL DE BROWNIE CON HELADO DE VAINILLA.
  • MILHOJAS DE AVELLANA CON CREMA DE LIMA Y HELADO DE MANGO.
  • PUESTO DE QUESOS DEL PAÍS: 750 EUROS

    PUESTO DE QUESOS DEL PAÍS: 750 EUROS

    • QUESO FRESCO DE BURGOS.
    • QUESO CREMOSO DE ARZÚAUL LÓA.
    • QUESO AHUMADO IDIAZABAL .
    • QUESO CURADO MANCHEGO.
    • QUESO SEMICURADO DE MAHÓN.
    • QUESO AZUL DE CABRALES.
    • QUESO PAYOYO DE RONDA.
  • PUESTO MEXICANO: 950 EUROS

    PUESTO MEXICANO: 950 EUROS

    • TACOS DE TINGA DE POLLO CON SALSA DE QUESO.
    • NACHOS CON GUACAMOLE CASERO Y SALSA DE CHIPOTLE.
  • PUESTO DE IBÉRICOS: 950 EUROS

    PUESTO DE IBÉRICOS: 950 EUROS

    • BUTIFARRA CATALANA.
    • SALCHICHÓN IBÉRICO.
    • CHORIZO PICANTE DE LEÓN.
    • JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA DE SALAMANCA.
    • LOMO IBÉRICO DE BELLOTA.
    • SOBRASADA DE MALLORCA.
  • PUESTO DE CEVICHES: 900 EUROS

    PUESTO DE CEVICHES: 900 EUROS

    • CEVICHE DE CORVINA.
    • CEVICHE DE LANGOSTINO TIGRE.
    • CEVICHE DE OSTRA.
  • PUESTO DE SUSHI LIVE COOKING: 1.250 EUROS

    PUESTO DE SUSHI LIVE COOKING: 1.250 EUROS

    Con Maestro de Sushi

    • TEMAKI DE ATÚN.
    • MAKI DE SALMÓN.
    • URAMAKI DE LANGOST INO.
    • SASHIMI DE SALMÓN.
    • NIGUIRI DE CORVINA.
  • PUESTO ITALIANO

    PUESTO ITALIANO

    • ENSALADA DE PASTA, TOMATES, ALBAHACA, TOMILLO, QUESO FETA Y ACEITUNA NEGRA.
    • TORTELLONE DE CALABAZA Y VIEIRA CON MANTEQUILLA DE SALVIA.
    • RAVIOLI DE PERA CON NUECES Y SALSA DE QUESO GORGONZOLA.
    • RISOTTO DE FUNGHI PORCINI Y TARTUFO.
    • CANELÓN DE TXANGURRO.
  • PUESTO DE CARNES (incluido en boda por puestos)

    PUESTO DE CARNES (incluido en boda por puestos)

    • CARRILLADA DE IBÉRICO GUISADA CON VINO DE OPORTO.
    • ROAST BEEF CON SALSA DE MOSTAZA DE DIJON.
    • GUARNICIONES: PURÉ DE CÉLERI , CEBOLLITAS FRANCESA, PIQUILLOS
    • CONFITADOS, TRIGUEROS BRASEADOS.
  • PUESTO DE PESCADO (incluido en boda por puestos)

    PUESTO DE PESCADO (incluido en boda por puestos)

    • ANCHOAS DEL CANTÁBRICO 000 EN ACEITE DE OLIVA CON PAN CON TOMATE.
    • SARDINIL LAS DE PONTEVEDRA EN ACEITE DE OLIVA CON PAN CON MOJO PICÓN Y CEBOLLA POCHADA.
    • MEJILLONES EN ESCABECHE CASERO CON PATATAS CHIPS CASERAS.
    • ATÚN AHUMADO CORTADO FINÍSIMO CON GAJOS DE NARANJA, TOMILLO Y ACEITUNA NEGRA DE ARAGÓN.
    • BERBERECHOS AL NATURAL CON L IMÓN CASEROS CON MAYONESA DE YUZU.
  • PUESTO DE POSTRES (incluido en boda por puestos) 850 EUROS

    • TARTA DE MARACUYÁ CON HELADO DE MASCARPONE.
    • TARTA DE QUESO CON HELADO DE FRAMBUESA.
    • TARTA TATÍN DE MANZANA CON HELADO DE MANZANA VERDE.
    • BROWNIE DE CHOCOLATE CON PETA ZETAS.
    • FRUTAS FRESCAS PREPARADAS.
    • BOLES DE HELADO DE MANZANA VERDE, FRAMBUESA, MARACUYÁ Y MASCARPONE.

RECENA DE LA BARRA LIBRE
(A ELEGIR UNO)

HAMBURGUESAS CON TOMATE, RÚCULA Y QUESO.

MIGAS DEL PASTOR CON HUEVO.

VINOS

MONOPOLE VERDEJO DE RUEDA.

VIÑA REAL RIOJA CRIANZA.

LOS NOVIOS PUEDEN ELEGIR EL VINO QUE DESEEN PUDIENDO AFECTAR AL PRECIO DEL MENÚ POR PERSONA.

PRECIOS
PRECIOS

OPCIÓN 1. CÓCTEL Y CENA: 95 EUROS POR PERSONA.

OPCIÓN 2. CÓCTEL , CENA Y BARRA LIBRE (4 HORAS): 125 EUROS POR PERSONA.

OPCIÓN 3. CÓCTEL , CENA, BARRA LIBRE Y DECORACIÓN POR BORGIA CONT I : 135 EUROS POR PERSONA.

OPCIÓN 4. CÓCTEL Y CUATRO PUESTOS INCLUYENDO UNO DE POSTRES: 125 EUROS POR PERSONA.

OPCIÓN 5. CÓCTEL , CUATRO PUESTOS Y DECORACIÓN POR BORGIA CONT I : 135 EUROS POR PERSONA

EL PRECIO DEL MENÚ INCLUYE

LOS APERITIVOS Y EL MENÚ ELEGIDO.

EL SERVICIO DE CAMAREROS (1 CAMARERO POR CADA 10 COMENSALES), MAÎTRE Y PERSONAL DE COCINA NECESARIO.

TODO EL MENAJE Y MATERIAL DEL SERVICIO (VAJILLAS, CRISTALERÍA, MANTELERÍA, CUBERTERÍA Y MOBIL IARIO NECESARIO). EL CLIENTE PODRÁ ELEGIR ENTRE LAS DISPONIBLES A LA FECHA.

NÚMEROS DE MESA, MINUTAS Y ATRIL PARA LA LISTA DE LOS INVITADOS.

LA BARRA L IBRE SE INICIARÁ UNA VEZ TRASCURRIDO EL ALMUERZO O CENA HASTA CONTABILIZAR 8 HORAS DESDE EL PRINCIPIO DEL SERVICIO.

INCLUIDA RECENA DURANTE LA BARRA LIBRE.

DEGUSTACIÓN PARA 6 PERSONAS CON CAMARERO PARA ELEGIR EL MENÚ.

precioincluye

CONDICIONES GENERALES

PARA RESERVAR SU SERVICIO SERÁ NECESARIO ENTREGAR UNA FIANZA (2.000 EUROS), QUE SERÁ REINTEGRADA UNA VEZ CONCLUIDO EL MISMO. Este depósito no será retornado en caso de cancelación del evento por razones no imputables a Quilicua Catering S.L.

EL PAGO DEL SERVICIO SE REAL IZARÁ POR ADELANTADO, CON UNA ANTELACIÓN MÍNIMA DE 7 DÍAS LABORABLES.

SE ADMITIRÁ BAJADA L IBRE DE COMENSALES, SIEMPRE QUE HAYA SIDO COMUNICADO CON AL MENOS 7 DÍAS LABORABLES DE ANTELACIÓN.

LOS MENÚS ESTÁN SUJETOS A LOS CAMBIOS QUE NUESTROS CL IENTES CONSIDEREN, AJUSTANDO EL PRECIO A ESTAS MODIF ICACIONES.

LAS CONDICIONES DEL SERVICIO (FECHAS, PERSONAL O MOBILIARIO EXTRA…) O LA ELECCIÓN DE OTRAS VAJILLAS, CUBERTERÍAS, MANTELERÍAS O CRISTALERIAS, PUEDEN MODIFICAR EL PRECIO POR CUBIERTO.

SI PRECISA DE PROTOCOLO DE MESAS (EMPLACER), NECESITAMOS QUE SE NOS HAYA ENVIADO LA L ISTA DE INVITADOS Y LOS COMENSALES POR MESA CON AL MENOS 10 DÍAS LABORABLES DE ANTELACIÓN.

SI DESEARA PROLONGAR LA BARRA LIBRE, CADA HORA SE FACTURARÁ A RAZÓN DE 650 EUROS.

SI PRECISARA DE CAMAREROS EXTRAS, ESTOS SE FACTURARÁN A RAZÓN DE 23 EUROS POR HORA Y CAMARERO.

IVA 10% NO INCLUIDO.

EN EL CASO DE QUE HAYA ASISTENTES ALÉRGICOS O INTOLERANTES SE DEBERÁ INFORMAR A LA EMPRESA CON UN PLAZO DE 10 DÍAS LABORABLES DE ANTELACIÓN